Jefe de Cocina

Estamos en la búsqueda de un Jefe/Encargado de Cocina especializado/a en *Cocina de producción* para incorporarse a nuestro equipo de Centro de Producción ubicado en RONDA (Saavedra).

Responsabilidades principales:

• Liderar la gestión integral de la cocina, desde la planificación creativa de menús hasta el control riguroso de costos y la formación de un equipo de alto desempeño.
• Gestión Operativa: Diseñar y estandarizar menús (fijos, diarios y eventos), elaborando fichas técnicas para asegurar la consistencia y calidad.
• Controlar el Food Cost, gestionar inventarios, realizar pedidos y asegurar el cumplimiento de los cierres mensuales de stock.
• Coordinar turnos, tareas y capacitación del personal, fomentando un clima laboral positivo incluso bajo presión.
• Garantizar el cumplimiento estricto de las normas BPM y protocolos de seguridad alimentaria (HACCP).

Requisitos:

• Formación: Profesional graduado en Gastronomía, Artes Culinarias o Gestión Gastronómica.
• Experiencia: Mínimo de 2 a 5 años en posiciones similares (Jefe de Cocina, Sous Chef o Jefe de Partida) en entornos de alto volumen como comedores industriales, hoteles o restaurantes de primera línea.
• Habilidades Técnicas: Manejo de Excel para control de costos y dominio de técnicas de cocción a gran escala.
• Competencias: Liderazgo, orientación a resultados, capacidad analítica y una atención impecable al detalle.

-Ofrecemos relación de dependencia por tiempo indeterminado. Jornada de 50 hs semanales.

-Zona de trabajo: Saavedra

-Oportunidad de liderar un proyecto gastronómico sólido.

-Posibilidad de desarrollo y autonomía para la mejora de procesos.